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작성자균이아빠 조회 5회 작성일 2020-08-01 07:48:22 댓글 0

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↓레시피와 만드는 방법은 더보기를 클릭해주세요
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안녕하세요 :) 다람테이블입니다 !
오늘은 바삭하고 고소한 아망디오 쿠키를 만들었어요.

제주말차를 사용한 말차 아망디오와 발로나 코코아파우더를 사용한 아망디오 쇼콜라 두가지맛을 준비했어요.

반죽은 쌉쌀하고 많이 달지 않게 만들고, 입자가 굵은 비정제설탕을 묻혀 구웠어요.
설탕이 씹히는 식감이 참 좋고, 아몬드 슬라이스도 듬뿍 들어가 아주 고소하답니다 :D

선물용으로도 좋은쿠키이니 많이만들어서 소중한분들께 선물해보세요.
오늘도 시청해주셔서 감사합니다 :)


▶아망디오 말차, 아망디오 쇼콜라 각각 24개분량

▶재료
(아망디오 쇼콜라)
버터 50g 슈가파우더 50g 소금 1g 노른자 20g 박력분 70g 아몬드 파우더 15g 코코아파우더 15g 아몬드 슬라이스 60g

(아망디오 말차)
버터 50g 슈가파우더 50g 소금 1g 노른자 20g 박력분 70g 아몬드 파우더 20g 말차가루 10g 아몬드 슬라이스 60g


▶레시피

(아망디오 쇼콜라+원형 성형)
* 아몬드 슬라이스는 160도 오븐에 8분 구워 전처리 해줍니다.
* 가루류는 한번에 체쳐 준비합니다.
* 버터와 계란은 실온상태로 준비해주세요.

1. 실온의 버터를 부드럽게 풀어줍니다.
2. 슈가파우더와 소금을 추가해 잘 섞어줍니다.
3. 실온의 노른자를 추가해 반죽에 잘 스며들도록 섞어주세요.
4. 체친 가루를 추가해 주걱으로 가르듯이 섞어줍니다.
5. 날가루가 살짝 남아있을때 아몬드 슬라이스를 추가해 날가루가 사라지고 아몬드와 반죽이 뭉치기 시작할때까지 가볍게 섞어줍니다.
6. 작업대에 완성된 반죽을 옮겨, 손으로 가볍게 뭉쳐 한덩어리로 만들어주세요.
7. 틈이 생기지 않도록 반죽을 눌러가며 길이를 늘려줍니다.
(쿠키를 너무 살짝 뭉쳐 성형할경우 사이사이 틈이생겨 쿠키를 잘랐을때 빈곳이 있을수 있어요)
8. 스크래퍼와 손을 이용해 반죽을 원통형으로 성형합니다.
9. 지름3cm 의 원형으로 만들어주세요. (레시피대로 만들었을경우 약 25cm의 길이로 완성될거에요)
10. 종이호일을 펼쳐 완성된 쿠키반죽을 옮겨 둥글게 말아주세요.
11. 냉장고에 1시간 이상 단단하게 굳혀줍니다.
12. 휴지가 완료된 반죽을 꺼내 1cm 두께로 잘라줍니다.
13. 칼이 사선으로 들어가지 않게 주의하며 일정한 두께로 잘라주세요.
14. 평평한그릇에 설탕을 담고 반죽을 굴려줍니다.
15. 테프론 시트를 깐 오븐팬에 쿠키를 하나씩 팬닝해줍니다.
16. 170도 오븐에 13-15분 구워줍니다. (우녹스 기준)
17. 식힘망에 옮겨 완전히 식혀줍니다.

(아망디오 말차+사각형 모양 성형)
* 아몬드 슬라이스는 160도 오븐에 8분 구워 전처리 해줍니다.
* 가루류는 한번에 체쳐 준비합니다.
* 버터와 계란은 실온상태로 준비해주세요.

1. 실온의 버터를 부드럽게 풀어줍니다.
2. 슈가파우더와 소금을 추가해 잘 섞어줍니다.
3. 실온의 노른자를 추가해 반죽에 잘 스며들도록 섞어주세요.
4. 체친 가루를 추가해 주걱으로 가르듯이 섞어줍니다.
5. 날가루가 살짝 남아있을때 아몬드 슬라이스를 추가해 날가루가 사라지고 아몬드와 반죽이 뭉치기 시작할때까지 가볍게 섞어줍니다.
6. 작업대에 완성된 반죽을 옮겨, 손으로 가볍게 뭉쳐 한덩어리로 만들어주세요.
7. 틈이 생기지 않도록 반죽을 눌러가며 길이를 늘려줍니다.
(쿠키를 너무 살짝 뭉쳐 성형할경우 사이사이 틈이생겨 쿠키를 잘랐을때 빈곳이 있을수 있어요)
8. 스크래퍼와 손을 이용해 각을 살려가며 모양을 잡아주세요.
9. 가로세로 3cm의 정사각형 모양으로 성형합니다. (레시피대로 만들었을경우 약 25cm의 길이로 완성될거에요)
10. 종이호일에 완성된 쿠키반죽을 옮겨 각을 살려가며 말아주세요.
(한번 말때마다 바닥에 살짝 내리치고 손으로 모서리를 만져주면 일정하게 각진모양을 만들수있어요)
11. 냉장고에 1시간 이상 단단하게 굳혀줍니다.
12. 휴지가 완료된 반죽을 꺼내 1cm 두께로 잘라줍니다.
13. 칼이 사선으로 들어가지 않게 주의하며 일정한 두께로 잘라주세요.
14. 평평한그릇에 설탕을 담고 반죽을 굴려줍니다.
15. 테프론 시트를 깐 오븐팬에 쿠키를 하나씩 팬닝해줍니다.
16. 170도 오븐에 13-15분 구워줍니다. (우녹스 기준)
17. 식힘망에 옮겨 완전히 식혀줍니다.


▶Amadie au chocolat*24 / Amadie au Matcha Cookies*24

▶Ingredients

(Amadie au chocolat Cookies)
Unsalted Butter 50g Powder Sugar 50g Salt 1g Egg York 20g Cake Flour 70g Almond Powder 15g Cocoa Powder 15g Almond Slice 60g

(Amadie au Matcha Cookies)
Unsalted Butter 50g Powder Sugar 50g Salt 1g Egg York 20g Cake Flour 70g Almond Powder 20g Matcha Powder 10g Almond Slice 60g

* Preheat 180℃ (356℉) / Bake in 170℃ (338℉) for about 13~15min
FOOD POP : ㅎㅎ ㅎ헤헤 넘 맛있겠당 ㅠㅠ
커피나 우유랑 먹고싶어용!!ㅋㅋ
생각보다는 간단하네요 !!
잘 배우고갑니다 다람테이블님~
윾엒 : 생각보다 간단하네요~ 해봐야겠어요
우리구 : 귀얍고 쪼꼬만해서 10개도 순삭일것같아여ㅎㅎ 혹시 말차가루 어디꺼 사용하셨는지 알 수 있을까요?
곰인하디마 : 넘 맛있겠드아..
Nafal Ha'asimon : Hi, in french, almonds is "amandes", and the almonds cake is "amandine". Thanks for your recipe ! kisses from Paris, France
윤현정 : 레시피 감사해요~~
장혜진 : 쿠키도 쿠킨데 가만히 지켜보는 아가냥이도 너무 귀엽네요 ㅠ
Han Joo Ho : Love this type cookies, thanks for sharing this video...

[POPMEDIA] 홈쇼핑 인서트 영상 제작 - 아망뜨레이첼

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홈쇼핑 전문 PD팀, 작가팀, 카메라\u0026조명팀, 모션그래픽팀 등이 이루어져
홈쇼핑 인서트 영상을 전문적으로 제작합니다.
클라이언트의 의견을 최대한 반영하여 항상 최적의 영상 품질을 제공 하겠습니다.
감사합니다.

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황영진 대표
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